La glace carbonique, à −78,5 °C, garde le colis froid sans eau de fonte : pas de carton détrempé ni d'odeur qui coule dans le véhicule. Nous la produisons à Marrakech et la livrons à votre point de préparation.
Vous expédiez du poisson régulièrement ? Dites-nous le nombre de colis par jour et la durée des tournées : nous vous proposons la quantité et un rythme de livraison. Demander un devis · WhatsApp · Commander
Congelé ou frais : deux colis différents
Poisson et fruits de mer congelés
C'est le cas le plus simple : la glace carbonique garde les produits bien en dessous de −18 °C, la température de référence de la norme Codex pour les blocs de poisson surgelés.
Poisson frais
Le poisson frais doit rester autour de 0 °C, sans geler : c'est la température de conservation de référence selon la FAO. Dans le colis :
- sous vide ou en sachet étanche, posé sur un peu de glace d'eau ou de pains de glace ;
- glace carbonique en petite quantité, au-dessus, séparée par un carton épais ;
- jamais de glace carbonique au contact du poisson frais : elle le brûle et le gèle par endroits.
Pas de glace carbonique pour les crustacés et coquillages vivants : elle peut les tuer. Voir notre article crevettes et fruits de mer.
L'emballage
- Boîte isotherme épaisse, en polystyrène de préférence, dans un carton extérieur solide.
- Fermée, jamais hermétique : la glace devient gaz et fait monter la pression. Pas de ruban adhésif sur tout le pourtour d'une boîte étanche.
- Produits emballés (sachet, sous vide) pour éviter les odeurs et les fuites.
- Vides comblés avec du papier.
- Préparé au dernier moment, au plus près du départ.
Quelle quantité par colis ?
Une boîte isotherme perd environ 2,3 à 4,5 kg de glace carbonique par 24 heures, selon les repères des transporteurs. Pour une livraison dans la journée :
- colis de produits congelés : quelques kilos selon la taille de la boîte et la durée ;
- colis de poisson frais : beaucoup moins, juste assez pour freiner la fonte de la glace d'eau ;
- plusieurs colis par jour : une box de 10 ou 20 kg à répartir chaque matin.
Une première estimation : notre calculateur de quantité.
L'étiquette et les consignes au client
Sur le colis, une mention claire : « Contient de la glace carbonique – ne pas toucher à mains nues – ne pas fermer hermétiquement ».
Au client, en quelques mots :
- ranger le poisson aussitôt au réfrigérateur ou au congélateur ;
- ne pas toucher la glace à mains nues ;
- la laisser disparaître à l'air libre, hors de portée des enfants ;
- ne jamais la mettre dans une bouteille, un bocal fermé, l'évier ou les toilettes.
Envoi par avion ? Le transport aérien de glace carbonique suit des règles particulières (quantité, marquage) : renseignez-vous auprès du transporteur avant toute expédition.
Dans le véhicule de livraison
Le gaz carbonique est plus lourd que l'air et s'accumule dans un espace fermé : aérez la cabine, ne transportez que la quantité nécessaire et ne laissez pas de colis dans un véhicule fermé au soleil.
Prix et livraison à Marrakech
- Box de 4 kg à 249 DH, 10 kg à 499 DH, 20 kg à 900 DH : voir la boutique.
- Livraison gratuite à Marrakech, possible en 4 à 6 heures selon disponibilité : zones de livraison.
- Approvisionnement régulier : demandez un devis.
Tous les usages : glace carbonique pour la pêche à Marrakech.
Questions fréquentes
Peut-on envoyer du poisson frais avec de la glace carbonique ?
Oui, en petite quantité, au-dessus et séparée par un carton épais, avec de la glace d'eau ou des pains de glace au contact du sachet.
Faut-il fermer la boîte avec du ruban adhésif ?
Fermez-la, mais sans la rendre étanche : le gaz doit pouvoir s'échapper.
Combien de glace par colis ?
Pour une livraison dans la journée, quelques kilos pour du congelé, beaucoup moins pour du frais. Une boîte isotherme perd environ 2,3 à 4,5 kg par jour.
Que doit faire le client avec la glace restante ?
La laisser disparaître à l'air libre, hors de portée des enfants, sans la toucher à mains nues.
Peut-on expédier par avion ?
Le transport aérien de glace carbonique suit des règles particulières : renseignez-vous auprès du transporteur.